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7天百萬(wàn)營(yíng)收!“阿婆牛雜”疫情下逆風(fēng)翻盤(pán) 作者:小跑科技 2020-03-20 17:55:53.0
  • 案例經(jīng)驗(yàn)
  • 小跑科技

新冠病毒疫情爆發(fā)以來(lái),餐飲業(yè)在全國(guó)范圍進(jìn)行停業(yè),據(jù)新華網(wǎng)統(tǒng)計(jì),本次新冠疫情對(duì)餐飲業(yè)的影響遠(yuǎn)超03年的非典,平均餐飲業(yè)日虧損金額為30.35萬(wàn)元,面臨大環(huán)境的行業(yè)寒冬,已經(jīng)有大批餐飲店倒閉,大批餐飲老板破產(chǎn),大批餐飲員工失業(yè),能撐到全面解禁到底還剩下多少呢?


也有例外,疫情期間廣州有一家餐飲品牌“阿婆牛雜”完成了華麗轉(zhuǎn)身,品牌傳承人阿亮通過(guò)BNI商會(huì)會(huì)友阿佳,拓展了線上小程序業(yè)務(wù),上線7天獲得近百萬(wàn)營(yíng)收,逆風(fēng)翻盤(pán)。


▲ “阿婆牛雜“商城單品銷量與分銷商規(guī)模



【起源、傳承與創(chuàng)新

 


到底是什么回事?我們要先從“阿婆牛雜”這個(gè)廣州地道美食品牌講起



[美食起源]


“阿婆牛雜”起源于1989年,在廣州芳村陸居路擺牛雜推車檔的一位退休婆婆陳桂珍,最初因家庭條件不好,希望能幫補(bǔ)家庭收入,日日如是,一做就做了三十年,她憑借其獨(dú)特秘制的湯汁濃而不咸,醬料油而不膩,牛雜新鮮有嚼勁,匠心打造過(guò)硬的美食品質(zhì),以及堅(jiān)持常掛在嘴邊的一句話自己唔食得入口噶嘢,絕對(duì)唔可以俾人食”,不知不覺(jué),陸居路附近的街坊成為了阿婆的忠實(shí)擁躉,而阿婆牛雜則成為了廣州地地道道的坊間美食


牛雜檔一開(kāi),離遠(yuǎn)可以看到街坊排著十米長(zhǎng)隊(duì)

[90后傳承]


如今,已經(jīng)八十幾歲高齡的陳婆婆身體承受不到做牛雜這樣的高強(qiáng)度工作,牛雜檔由最初的每日都開(kāi),到一周一開(kāi),再到一月一開(kāi),而現(xiàn)在是不定時(shí)開(kāi)檔,街坊和慕名而來(lái)的市民紛紛都感到惋惜,其中包括90后的阿亮,于是乎阿亮決心要把這門(mén)手藝和地道文化傳承下去,拜陳婆婆為師下苦工學(xué)藝,最終獲得婆婆的認(rèn)可


每天凌晨4點(diǎn)鐘,阿亮跟著陳婆婆打下手拜師學(xué)藝

[發(fā)展創(chuàng)新]


阿亮早已下定決心要把陳婆婆這份廣州人對(duì)于美食堅(jiān)持和執(zhí)著的精神傳承下去,但是想要傳承和發(fā)展“阿婆牛雜”,僅僅是學(xué)會(huì)這門(mén)手藝遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,還要做得更多,因此阿亮帶著“阿婆牛雜”走出了芳村,打造一個(gè)具備影響力的牛雜品牌,在廣州北京路商圈開(kāi)了第一間門(mén)店,截止至今已經(jīng)開(kāi)設(shè)第三間。


陳婆婆(右二)與阿亮(右一)在“阿婆牛雜”北京路門(mén)店


【疫情與困難

 


新冠病毒疫情在中國(guó)爆發(fā),給實(shí)體經(jīng)濟(jì)帶來(lái)巨大沖擊

[百業(yè)蕭條]


近日,春節(jié)前后爆發(fā)的新冠病毒疫情卷席全國(guó),我國(guó)宣布全國(guó)進(jìn)入緊急狀態(tài),一切公眾場(chǎng)所、食市門(mén)店等通通關(guān)停,呼吁市民盡量不要出門(mén),留在家中自我隔離,國(guó)難當(dāng)前,人們配合響應(yīng)國(guó)家號(hào)召,望早日渡過(guò)疫情,但戰(zhàn)勝疫情不是一朝一夕的事情,大環(huán)境下對(duì)傳統(tǒng)線下行業(yè)沖擊巨大,尤其是食市門(mén)店,對(duì)于初起步的“阿婆牛雜”更是毀滅性的。



[成本巨大,命懸一線]


對(duì)于阿亮來(lái)說(shuō),疫情停業(yè)不僅僅是沒(méi)有營(yíng)業(yè)收入,更是面臨著三間門(mén)店每月的固定鋪?zhàn)獬杀荆?/span>要知道廣州北京路商圈屬于旺鋪路段,租金常年居高不下還有員工的人力薪資社會(huì)保障支出,加上為了迎接春節(jié)假期這一波的大量囤購(gòu)食材費(fèi)用,成本巨大,此消彼長(zhǎng),疫情宅在家中,每天醒來(lái)都在燒錢(qián),燒沒(méi)了企業(yè)就沒(méi)了


“阿婆牛雜”門(mén)店開(kāi)設(shè)的北京路 
平常時(shí)(上)與 疫情時(shí)(下)人流對(duì)比



【線上拓展與成效

 


飲食門(mén)店連接上互聯(lián)網(wǎng)小程序,拓展線上業(yè)務(wù)

[另辟蹊徑]


每日都在尋思著辦法的阿亮,想起了通過(guò)BNI商會(huì)認(rèn)識(shí)了2年的會(huì)友阿佳,阿佳是一家叫小跑科技的軟件開(kāi)發(fā)公司創(chuàng)始人,阿亮跟阿佳簡(jiǎn)單描述了一下目前所處的困境,很快,兩人探討得出一個(gè)結(jié)論,能不能通過(guò)建設(shè)餐飲品牌小程序商城,開(kāi)辟線上餐飲商城的商業(yè)模式呢?


 BNI廣州天河豐泰分會(huì)合照


▲ 通過(guò)BNI商會(huì)認(rèn)識(shí)的阿亮(左)和阿佳(右)



【救命稻草,成效顯著


用了不到1時(shí)間擁有豐富互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)驗(yàn)的小跑科技把“阿婆牛雜”小程序商城順利交付上線,阿亮結(jié)合“阿婆牛雜”自身的品牌影響力,開(kāi)始進(jìn)行線上運(yùn)營(yíng),經(jīng)過(guò)一些列的前期籌備工作,正式上線后,通過(guò)線上小程序商城,7天銷售近兩萬(wàn)包牛肉丸,發(fā)展超過(guò)百個(gè)分銷商,取得了近百萬(wàn)營(yíng)收的佳績(jī),而這僅僅是發(fā)生在剛開(kāi)始的試賣食材單品上,未來(lái)可期。 


 “阿婆牛雜“商城單品銷量與分銷商規(guī)模


阿婆牛雜精選商城阿婆牛雜

▲ 可以點(diǎn)擊上方“阿婆牛雜”小程序體驗(yàn)



【想要復(fù)制成功?

 


疫情期間可以看作是一個(gè)契機(jī),搭建小程序開(kāi)拓新業(yè)務(wù)

小跑科技商城小程序搭建,不僅能為餐飲業(yè)拓展線上銷路,還能通過(guò)模塊搭建調(diào)整,適用于不同行業(yè)的商業(yè)模式,為多行業(yè)搭建線上商城小程序,擁有8年互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)驗(yàn)、100人規(guī)模團(tuán)隊(duì)、以及獲得多項(xiàng)國(guó)家資質(zhì)認(rèn)證的小跑科技,真正做到專業(yè)、快速、可靠



[功能強(qiáng)大]


小程序商城具備基礎(chǔ)商城功能、店鋪裝修模塊、分銷體制搭建、多功能營(yíng)銷工具、會(huì)員管理等等,能因應(yīng)不同的行業(yè)需求,進(jìn)行功能模塊的組建。并且,我們會(huì)有專業(yè)的服務(wù)跟蹤人員,全程跟蹤幫助客戶注冊(cè)和上線小程序商城,以及后臺(tái)功能模塊的使用,而項(xiàng)目部署時(shí)間只需要大概1周


▲ 訂單處理功能后臺(tái)模塊


▲ 分銷體制功能后臺(tái)模塊


▲ 店鋪裝修功能后臺(tái)模塊


[價(jià)格實(shí)惠]


小跑科技搭建商城小程序僅需8800/3年,低至2933/每年。歡迎致電15989051113,或點(diǎn)擊到官網(wǎng)提交聯(lián)系表單


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